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维生素和微量元素的补充是经常被广大运动人群忽略的。摄入适宜的维生素和微量元素有利于维持组织正常功能、维持正常的物质代谢和酶的活力。运动过程中，能量代谢增强，但随着汗液、尿液排泄增多，维生素和微量元素的消耗和丢失也随之增多，而且由于运动时胃肠道对维生素和微量元素的吸收能力下降，使得运动后的机体比不运动的人群对维生素和微量元素的需要量增多，如果没有及时补充，不仅影响到机体的生理功能，还会造成集体运动能力的减弱、免疫力下降、代谢紊乱等问题。
维生素和微量元素的补充主要时通过合理的膳食实现的，首先要做到膳食种类的多样化，避免挑食。因此不同食物中的维生素、微量元素的种类和含量不同，例如水果里维生素C的含量很丰富，但维生素B1则主要来源于谷类食物。其次，食用含有多种维生素和微量元素的营养补充剂是必要和有益的，补充时要充分考虑各种运动人群的具体需求，如生理特点、饮食状况和运动情况等，做到有针对性地补充。
抗氧化剂的合理补充
运动的时候，机体产生氧化应激，体内的氧摄取和消耗增加到安静时的10～15倍，能量代谢加强，体内自由基成比例增加；同时大运动本身也会消耗体内抗氧化物质，从而降低机体的抗氧化能力。针对这种情况，在运动后适当补充一些抗氧化剂是非常必要的，这些抗氧化剂在体内可以中和有害的自由基，不仅可以快速消除疲劳，减少运动损伤的发生，还可以提高运动后机体的免疫力，保护心血管，防止癌症，延缓衰老。
膳食中主要的抗氧化物质包括类胡萝卜素，维生素E，维生素C和硒等。
类胡萝卜素主要存在于水果和蔬菜中，在自然界的700种天然胡萝卜素种，对人体健康有意义的大约有40－50种。最著名的类胡萝卜素是β－胡萝卜素，其他比较重要的类胡萝卜素还有α－胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素等，这几种类胡萝卜素都具有强大的抗氧化作用，对于清楚体内的自由基，消除疲劳、提高机体免疫力都有明显的促进作用。 | 
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