问：纽崔莱鞍字史酆投叩鞍滓返挠壑祷岵换嵩谂氲鞴讨兴鹗В?答：与大多数维生素相比较，蛋白质在烹调过程中一般不会流失，只有烹调时间过长、温度过高而导致食物变焦时，蛋白质才会损失。
纽崔莱鞍字史酆投叩鞍滓诽峁┯胖实牡鞍字剩≒DCAAS为1），可作为各种烹调和烘烤食谱中的材料，提高食品的蛋白质含量，增加营养价值。在一般的家庭烹调如蒸、炒、煮等方式下，只要注意和控制好烹调的火候与时间，以上两种纽崔莱蛋白质产品的营养价值是不会损失的。
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